Cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản chấm trái cây siêu ngon

Muối tôm Tây Ninh là một gia vị không thể thiếu khi bạn ăn trái cây chua như xoài sống, cóc hoặc những loại quả nhạt như củ sắn (củ đậu), mận. Cùng vào bếp thực hiện công thức làm muối tôm đơn giản giúp món ăn thêm ngon nào!

Nguyên liệu và dụng cụ làm muối tôm

200gr tôm khô

150gr muối hột

70gr ớt trái

2 củ tỏi

50gr đường cát trắng

Dụng cụ: Dao, chảo, thớt, muỗng, máy xay sinh tố, máy xay thịt chuyên dụng.

Cách thực hiện chế biến muối tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ngâm tôm khô khoảng 15 phút đến khi tôm mềm, sau đó vớt ra vẩy cho ráo nước và để cho khô lại.

– Ớt rửa sạch, để ráo nước.

– Muối rửa sạch với nước cho loại bỏ hết chất bẩn rồi phơi nắng thật khô.

Bước 2: Xay tôm

Chuẩn bị máy xay thịt chuyên dụng hay máy xay sinh tố rồi cho phần tôm khô vào xay nhuyễn hoặc bạn có thể dùng chày và cối băm cho thật nhuyễn tôm khô. Trong quá trình xay, nên thường xuyên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm đã được làm bông.

Sau khi xay tôm xong, bạn rửa sạch cối rồi tiếp tục xay nhuyễn ớt, tỏi và đừng quên xay cả muối nữa nhé.

Bước 3: Rang muối tôm

Sau khi xay xong tất cả các nguyên liệu, bạn cho tôm khô, đường và các nguyên liệu còn lại gồm ớt, tỏi vào chảo và rang đều với lửa nhỏ, bạn nên chọn loại chảo có đáy dày để không bị cháy.

Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định chất lượng vị muối, do đó bạn phải cẩn thận canh lửa và rang đều tay để hạt muối có màu đỏ gạch cũng như hương thơm đặc trưng của cả tôm và ớt. Muối tôm ngon là muối có độ cay, mặn, thơm vừa ăn và màu sắc tự nhiên.

Bạn có thể làm với lượng muối nhiều rồi cho vào hũ đựng thực phẩm, đóng chặt nắp sẽ giúp bạn bảo quản rất lâu đấy nhé!

Lưu ý:

Ớt tươi nên chọn trái có độ chín đỏ đều và cay.

Tôm khô loại nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để làm muối tôm thì có phần dễ dãi khi chọn lựa. Bạn có thể mua bất cứ loại tôm khô nào nhưng điều quan trọng là phải sạch sẽ và khô ráo.

Muối nên chọn loại trắng tinh, khô và không bị lẫn tạp chất.

Recommended For You