Cách làm chả lụa da heo ớt xiêm xanh ngon không thể tả

Chả da heo ớt xiêm xanh là món đặc sản Nha Trang được yêu thích nhờ vị ngọt thịt, dai giòn từ da heo và thơm nồng bởi vị ớt tươi xanh.

Nguyên liệu

2 miếng da heo lớn (hay vài miếng nhỏ nối lại cũng được)

Ớt xiêm xanh

Tiêu hột

400gr thịt mông

100gr mỡ

10gr bột năng

5gr tiêu

2gr muối

15gr nước mắm ngon

3gr đường

50gr đá viên nhỏ

Phương pháp làm

Phương pháp làm chả da heo ớt xiêm xanh khá đơn giản và cũng ko đòi hỏi quá nhiều quá trình. Tuy nhiên, để có được mẻ chả da heo giòn dai và thơm lừng thì cũng đòi hỏi ko ít kĩ thuật.

Trước tiên để làm chả da heo ớt xiêm xanh, bạn cần sơ chế da heo:

Da heo rửa sạch, chà chanh hoặc giấm, cạo lông và nhớt trên da sạch sẽ

Thịt, mỡ cắt miếng dàn mỏng trong bịch bỏ lên tủ đông khoảng một,5 giờ lấy ra xay

Lần một ko xay quá lâu, lấy thịt ra cho vào túi dàn mỏng bỏ vào tủ đá tiếp một giờ. Lần 2, lấy ra trộn hầu hết phần gia vị ướp thịt và xay tiếp. Giả dụ máy công suất nhỏ bạn có thể tiếp tục cho thịt vào ngăn đá tiếp chờ xay lần three để giảm thiểu xay quá lâu sẽ bị bở ko dai. Lúc thịt chuyển màu trắng đục nhìn giống mọc bán ở chợ là được.

Đun nước sôi vo viên cục giò thả vào thử xem có dai và giòn ko. Giả dụ bạn có cảm giác như ăn mọc tậu ở chợ thì bạn đã thành công.

Trộn mọc sở hữu tiêu hột, lúc này nêm nếm lại có thể thêm đường nước mắm tuỳ khẩu vị vừa ăn.

Trải miếng màng nhôm ra, trải da heo và trét mọc dàn đều lên, sau ấy bỏ ớt xiêm, cuộn lại. Đem hấp phương pháp thủy khoảng 40-50 phút, cắt ra ăn sở hữu cơm hoặc bỏ vô bún bò ngon tuyệt.

Recommended For You